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  芽菜工艺
芽菜的主要原料是青菜。以鲜青菜剖丝,晾至余叶渐枯,再配以作料腌制而成。
  芽菜特点
主要特点是香、脆、甜、嫩、味美可口。常用以作油酥鸭、烧白(扣肉)、燃面、叶儿粑等食品佐料,亦可作 成其他荤素菜肴,且为熬汤之不可缺少的配料。
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