芽菜干煸冬芛 |
原料：冬笋、豌豆苗、芽菜、姜末、葱花、醪糟汁、酱油、精盐、料酒、味精、芝麻油、猪油。
制作：放入冬笋条微永至呈鸭黄色时，用漏勺捞出沥干。锅内留油约100克，将冬笋入锅煸炒，陆续下姜末、芽菜、醒糟汁、味精、酱油、精盐、料酒脱炒，至将起锅时下豌豆苗，撤入葱花，淋上芝麻油炒转，起锅盛盘即成。
特点：色泽红亮，咸鲜可口。 |
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芽菜里脊丝 |
原料：猪里脊肉、芽菜节、青、红椒丝、豆芽、精盐、味精、料酒、湿淀粉、色拉油
制作：猪里脊肉丝码味上浆后与青、红椒丝、豆芽滑油至断生，锅中余油炒油芽菜节，加入上述原料，烹入咸鲜味芡汁翻炒至紧汁亮油，装盘即可。
特点：色泽鲜艳，咸鲜可口。 |
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芽菜蒸肉糕 |
原料：猪五花肉、芽菜、鸡蛋、精盐、味精、姜米、花椒节、淀粉、鲜汤、菜心、香菇、兰笋
制作：将猪五花肉加工成茸，加入芽菜、鸡蛋、精盐、味精、姜米、花椒末、淀粉拌匀后蒸成肉糕，凉后改刀定碗，加入香菇、兰笋，鲜汤上笼蒸粑后翻扣于盘中，围菜心，对上咸鲜味，芡汁即可。
特点：形态丰腴，咸鲜可口，老少皆宜。 |
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芽菜肉末粉条 |
原料：苕粉、芽菜、肉绍、豆办、滋粑海椒、姜、蒜末、精盐、味精、
鸡精、料酒、香油、葱花、色拉油
制作：苕粉入沸水锅中，加盐略煮备用，锅中加少许油炒香豆办、滋粑海椒、姜、蒜米、肉绍下入，沥干水分的苕粉，加入味精，鸡精炒匀，下入芽菜炒香，攒料酒，加入香油装盘，撒上葱花即可。
特点：色泽红亮，香酥柔软，鲜美微辣。
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芽菜四季豆 |
原料：四季豆、芽菜、肉绍、姜、蒜末、精盐、味精、料酒、色拉油、香油、葱花
制作：四季入大成油锅中炸至紧皮捞出，锅中余油少许，放入四季豆加入精盐略煸炒，下入肉绍、姜、蒜末，攒料酒，加入芽菜煸炒出香味，加入味精、香油、葱花至匀，装盘即可。
特点：干香适口，咸鲜味美。
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青椒芽菜末 |
原料：青椒粒、芽菜、肉绍、精盐、味精、色拉油
制作：锅中少许油加入青椒粒炒熟，用精盐调味后加入芽菜，肉绍炒香，加入味精翻炒至匀，装盘即可。
特点：清香味美，佐餐尤宜。 |
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